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食中毒の発生について
食中毒が発生しました
本日、天草保健所からフグによる食中毒の発生について報告がありましたので、別添のとおりお知らせします。
フグは、昔から高級魚として食用に供されていますが、その鑑別は難しく、有毒種においては身体に猛毒のテトロドトキシンを有しています。
テトロドトキシンは、クサフグ、トラフグに代表されるフグ毒の成分で、加熱しても分解されません。
ふぐ処理師免許を持たない方がフグを処理することは大変危険ですので、決して素人調理を行わないでください。
テトロドトキシンは、クサフグ、トラフグに代表されるフグ毒の成分で、加熱しても分解されません。
ふぐ処理師免許を持たない方がフグを処理することは大変危険ですので、決して素人調理を行わないでください。
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