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薬剤師

最終更新日:
本人正面

櫻森 智也

【所属】
 天草広域本部(天草保健所) 衛生環境課
 
【現在の業務内容】

 食品営業施設の許認可や食中毒・食品苦情発生時の調査、食中毒予防や食の安全のための講習会・リスクコミュニケーションの実施を担当しています。

 

 ※この記事は、平成28年2月に作成したものです。

 

 

 

今日の業務内容

業務中2
 今日は、九州厚生局及び県庁の健康危機管理課と合同で、対EU向けに魚介類を輸出する施設の査察を行いました。
 製造工程や施設の衛生管理について、作業確認(ウォークスルー)及び書類審査を行いました。
 例えば、
 (1)手順書どおりに製造が行われているか
 (2)記録の作成・保存が適切に行われているか
 (3)使用する機器の校正や点検が行われているか
 (4)施設や設備に破損や不備はないか
などハード面とソフト面の両面から確認を行い、指導や助言を行いました。
 
業務中1
スケジュールは、
 6時30分~ ウォークスルー(施設内部及び周辺の衛生状況の確認や、実際の作業手順を確認)

10時30分~ 書類審査(書類の確認と施設長等への聞き取り)

14時30分~ 講評(施設の良かった点、悪かった点、その他気づいた点等について)でした。

その後、16時から、新たに開業予定の食品施設の現地調査を行いました。

 

 食品を担当して5年目になりますが、まだまだ教わることも多く、勉強・勉強の毎日です。もっとみなさんの力になれるよう勉強して、施設や熊本の食の活性化につなげたいと思っています。

 また、保健所では犬や猫の譲渡も行っています。お昼休みには、少しでも多く譲渡希望者が増えるようコミュニケーションをとっています。                                                                                                                       (2月26日)

(ID:17502)
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