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「くまもとのふるさとの食レシピ集(上・下巻)」を発刊しました!

最終更新日:
農林水産部 むらづくり課 TEL:096-333-2415 FAX:096-385-5025 メール murazukuri28@pref.kumamoto.lg.jp
 

「くまもとのふるさとの食レシピ集」発刊のお知らせ

「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されるなど国内外でブームになる中、本県では、熊本の伝統的な食文化を継承するために、「くまもとふるさと食の名人」が作る熊本の郷土料理等を、「くまもとのふるさとの食レシピ集」としてとりまとめました。

本書では、地域やご家庭でより広く親しんでいただけるよう、くまもとのふるさとの食85品を美味しそうな写真とレシピでわかりやすく紹介しています。

県内の小学校・中学校等の教育機関や行政機関に配布し、食文化伝承に活用していただくほか、県庁新館1階情報プラザ内でも有償配布(上・下巻セットで400円)します。

 

1 レシピ内容

南関あげ巻き寿司
上巻:県北の食 南関あげ巻き寿司
〇「くまもとふるさと食の名人」がつくる熊本の郷土料理等82品を、6つの地域に分けて
上巻・下巻の分冊にして紹介。

 【上巻】

熊本近郊の食(熊本・宇城・上益城):23品                

  県北の食(玉名・鹿本・菊池)  :19品

 【下巻】   

  阿蘇の食            : 9品              

  県南の食(八代・芦北)     :13品

  球磨の食            : 7品

  天草の食            :11品

きだこ鍋
下巻:天草の食 きだこ(ウツボ)鍋

〇くまもと「食」の大地親善大使

 

ホテル熊本テルサ総支配人   土山(つちやま)(のり)(ゆき)氏提供レシピ 3品

計85品

 


PDF レシピ集上巻 表紙(見開き) 新しいウィンドウで(PDF:938.6キロバイト)

 

2 仕様

  上・下巻ともにAB判(縦26cm、横21cm)、フルカラー、50ページ 

 

3 作成部数

  上巻、下巻 各3,000部(うち各1,000部程度を有償配布します。) 

 

4 外部リンク


新しいウインドウで(外部リンク)熊本県「地産地消」サイト(くまもとふるさと食の名人紹介ページ)

このページに関する
お問い合わせは
むらづくり課むらづくり推進班
〒862-8570
熊本市中央区水前寺6丁目18番1号
電話:096‐333‐2378
ファックス:096‐385‐5025
(ID:11718)
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